Entremets chocolat noir & café

Posted: 18 avril 2010 in 饮食
昨天没有什么特别想做的蛋糕,冰箱里的macarons也放不下了,就做了这个小蛋糕,黑巧克力和咖啡味的。
造型一:
 
 
切面看一下:镜面黑巧克力,黑巧克力慕斯,咖啡味奶油夹心(半球形的,不过蛋糕软了,所以切面看起来不很整齐),杏仁海绵蛋糕底(上面有一层榛子碎),蛋糕表面粘了一层榛子碎。
 
 
造型二,装饰:joconde海绵蛋糕,咖啡味macaron.
 
 
造型三,装饰:巧克力围边,奶油,咖啡豆,榛子粉和开心果粉。
 
 
想知道大家最喜欢哪个造型啊?
Commentaires
  1. dit :

    特别喜欢最后这个~

  2. Sherri dit :

    传说中我们这边有一家macaroon巨好吃!!叫Sucré 我还没去过呢。。。第一个上面的是什么?最喜欢第二个和最后一个~

  3. 翌娟 dit :

    好久没来了,做的东东越来越正点啦。又想起你最后塞我的月饼,哈哈!啥时候还能吃上你的美食啊?

  4. 翌娟 dit :

    忘了说喜欢最后一个造型,第一个有点像个头盔哦,呵呵。

  5. Yan dit :

    每一个蛋糕都是一件艺术作品,怎舍得吃啊。。。

  6. Chan dit :

    越来越专业!

  7. Majo dit :

    我都喜欢啊,好漂亮,艺术品一样的!!如果非要选一那么就是最后一个。哈哈~~

  8. Celine dit :

    都很喜欢,很漂亮,能不能些英文呢?都看不懂法!

  9. dit :

    天啊!!这三个甜品也太诱人了吧!!!!特别爱第三个:P,典雅高贵,嘻嘻~

  10. Stephanie dit :

    太漂亮了!

  11. miss L dit :

    moi, je prefere surement le troisieme, elle est manifique, un peu de style de coco chanel, pourquoi pas?j\’aime les macarons!!!! bravo.

  12. Louise诗 dit :

    第一张图的那个berry叫什么名字啊?我一直不知道

  13. lorraine dit :

    Louise诗,第一张图片上面的水果叫PHYSALISE.miss L, j\’aime faire les macarons.Stephanie zhang, 谢谢。佳佳,第三张图片上的其实是第一个做的,自己做完了2个半球形的,反倒觉得这个不怎么样。Fion,^_^Celine Qu,我所以都写中文了啊,英文,俺很差。最近才知道蛋黄的英文叫egg yolk.Majo,嗯Chan,做着玩,摸索中。Yan Zhang,舍不得,也得吃掉啊。翌娟 金,啥时候你来玩儿,啥时候就有的吃。Shiying Ju,第一张图片上面的水果叫PHYSALISE. sucré 的 macaron,我还没吃过。荻,看来第三个占了大部分的票数呢。

  14. yumi dit :

    最喜欢第一个造型!简单但却让人有一探究竟的冲动!。。。而且,照片处理的非常完美,特别是背景那么黑,反而衬托出镜面巧克力的光泽~ 。。。hmmm,如果金箔更细碎些,应该更有金屑的浪漫感,呵呵最后一个,巧克力围边,好漂亮啊~ 开心果粉,也很搭巧克力色。。。不过,感觉还能再华丽点,呵呵,希望能再华丽点。。。。。。(呵呵,好难伺候的食评啊~)造型二,三角形的围边,我觉得稍稍有点点单调(可能因为看了第一个,冲击力太强,对第二个要求就更高了,呵呵),因为已经是很干净的镜面巧克力了,所以希望能看到更不修边幅围边装饰。。。(呵呵,会不会有人要拖我出去打啊~)

  15. yumi dit :

    刚看了别人的评论,看来基本和我观点不同啊,哈哈哈,怎么办。。。嗯,我觉得是拍摄手法,影响了感官。。。看来女生还是爱可爱的东西,黑+黑,并不是每个人都欣赏的呢。。。

  16. lorraine dit :

    yumi云曼,你是第一个跟我有同感的人啊,我自己看三个实物,觉得第一个是最好看的,就是那金箔,形状太难看了,越看越像三角裤,但是黏上了就不好换拿下来了,会坏了镜面。个人觉得美中不足的是外围的榛子碎,没有做成焦糖榛子,这样没有光泽。还有照片,不是很满意。第三个,自己觉得越看越普通的那种,但是很多人都很喜欢那围边,包括我的同学。在这里,大家都喜欢第三个,也可能是因为比起一和二,比较与众不同。

  17. yumi dit :

    三角裤?哈哈哈,你太逗了~ 我倒是真没联想到。。。嗯~ 焦糖榛子?感觉很不错,不过,会不会太甜的感觉啊?不过如果是黑巧克力的话,倒是很搭的感觉~嗯,呵呵,我也是很喜欢那个围边,做得真的很完美啊,漂亮。。。其实我觉得第三个招人喜欢的原因,除了围边,还有是开心果碎末起了点睛的效果,多好看的颜色搭配啊。。。不过,总是觉得哪里普通了点,顶部那块,总觉得还能设计出什么更让人惊叹的设计。。。哈哈哈,自己都觉得自己不是一般的挑啊~ 还好没被打~ 呵呵

  18. liu dit :

    我喜欢第二个,淡雅的小公主,三角饰片像是蕾丝呢~lorraine你的功力一点都没减退~异海

  19. dit :

    Je préfère le 3ème. C\’est tellement gracieux, tellement élégant.

  20. maggie dit :

    看着第一个蛋糕,听着背景钢琴声,有点感动。关注你的日志有两年了吧,真高兴你能开始专业学习西点:)加油哦。

  21. 爱落 dit :

    从朋友的朋友的网站上看到她写了一篇关于你的博客,于是百度进来。真的是视觉享受,光影味觉都被勾起~

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